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烩面的家常做法,烩面的家常做法视频

大家好 ,麻圆今天小编来为大家解答麻圆的家大全家常做法这个问题,麻圆的法麻家常做法大全很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧 !家常

本文目录

  1. 实心麻团的做法做法和配方
  2. 麻圆的做法和配方
  3. 麻团的正宗做法和配方

实心麻团的做法和配方

食材 :

糯米粉 :100g,白糖 :20g ,麻圆温水 :50g  ,家大全无铝双效泡打粉 :1g,法麻白芝麻 :适量 。家常

制作步骤 :

1 、做法粉类材料混合过筛 。麻圆

2 、家大全白糖用温水化开 ,法麻搅拌至完全融化  。家常

3 、做法将温水慢慢倒入粉类材料中 ,搅拌成絮状 ,再揉成团 。

4 、取1/10面团丢入烧开的水中煮熟 ,然后再放入原来的糯米团中 ,揉搓均匀,成不软不硬的面团。

5  、面团盖上保鲜膜 ,醒10分钟 。

6、分成10份小剂子 ,搓圆后表面均匀滚上白芝麻  。

7、锅内放油(没过麻团),小火至油温4成热时 ,放入麻团,全程小火炸 。

8、观察到麻团会慢慢变大,不停的用勺子按压麻团 ,让它不断膨胀变大  。

9 、直到麻团颜色变深,不断变大时 ,就可以捞出控油了,用厨房纸巾吸干油。

麻圆的做法和配方

1.糯米粉500克 ,面粉50克 ,白砂糖75克 ,枣泥馅300克 ,去皮白芝麻100克,植物油2000克(约耗200克)。

2.制坯 :糯米粉 、面粉、白砂糖放入盆中 ,搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一  ,趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟 。(冬天时间长)

3.分剂 :将垧好的面团分成20克重的面剂;枣泥馅分成10克重的剂子。

4.成形  :将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮,中心放入一个枣泥馅  ,收口搓成(对搓)圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻,即成麻球生坯。

5.熟制 :锅置火上 ,下入植物油 ,烧至三成热 ,下入麻球 。边炸边用手勺擀压生坯 ,使之膨胀,待其浮到油面时,提高油温,炸至制品呈金黄色时即成 。

这样,美味的麻圆就做好啦 。

麻团的正宗做法和配方

食材 :

糯米粉、面粉、白糖、白芝麻

1 、500克糯米粉中加100克面粉 ,再加入60克白糖 ,分次加入白开水 ,搅拌成面絮,稍微冷却下就上手揉成面团 ,面团用力揉搓上劲,盖上盖子醒20分钟 。案板上擦上一点食用油 ,把醒好的面团揉搓上劲。

2.5、再揉搓成圆柱体的面剂子 ,切成大小适中的面剂子 ,把面剂子揉成球状 ,把糯米团先沾上一层水,再裹上一层白芝麻 ,用手再次揉搓压紧实,这样油炸时芝麻不容易脱落 。

3.6 、麻球胚放入冷油中 ,再开中小火 ,让麻球再油中小火炸制定型 ,烧到冒气泡时用勺子不停的按压 ,让麻球里外受热均匀,按压非常重要 ,是麻球形成空心的关键,不停的按压大概五分钟左右。

4、麻球颜色已经微微发黄了,最后再开大火,把麻球炸制表面金黄即可捞出 。

麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的 。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻 。

关于麻圆的家常做法到此分享完毕  ,希望能帮助到您 。

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